วีแกน ทางเลือกใหม่ของคนรักสุขภาพ

ในปัจจุบันหนุ่มสาวสมัยใหม่หันมาใส่ใจสุขภาพกันมากขึ้น ทั้งด้านอาหาร รวมถึงสุขอนามัยในด้านอื่นๆ ต้องบอกว่าอาหารคือ ปัจจัยหลักที่ส่งผลต่อสุขภาพร่างกาย เพราะคนเรานำเข้าสู่ร่างกายโดยตรง ดังนั้น การเลือกสรรสิ่งดีๆให้กับร่างกาย จึงเป็นสิ่งที่สายสุขภาพใส่ใจมากเป็นพิเศษ โดยเฉพาะการเลือกทานอาหารแบบวีแกน ที่ไม่บริโภคเนื้อสัตว์ ก็เป็นเทรนด์ที่กำลังมาแรงทั่วโลก

อาหารวีแกนคืออะไร?

จะมีการรับประทานอาหารใกล้เคียงกับการทานเจที่เรารู้จัก และวีแกนก็จัดเป็นมังสวิรัติประเภทหนึ่ง แต่จะมีข้อกำหนดแตกต่างจากมังสวิรัติทั่วไป คือ มังสวิรัติแบบทั่วไปนั้นยังสามารถรับประทานนม ไข่ ชีสได้ตามปกติ แต่สำหรับวีแกน จะเป็นกลุ่มที่ไม่รับประทานเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์เลย ไม่ว่าจะเป็น นมจากสัตว์ เนย ชีส ไข่ น้ำผึ้ง และ ยีสต์ และบางคนอาจเคร่งครัดถึงไลฟ์สไตล์ด้วย เช่น จะไม่สวมเสื้อผ้า รองเท้า กระเป๋า หรือไม่มีการใช้เครื่องสำอางที่ทำมาจากสัตว์เลยทีเดียว

การเริ่มต้นรับประทานอาหารแบบวีแกน

การรับประทานวีแกน จะคล้ายกับการทานเจและมังสวิรัติผสมกัน โดยเน้นการทานผัก ผลไม้ และโปรตีนจากถั่วเป็นหลัก หลายท่านอาจสงสัยว่า แล้วแบบนี้ชาววีแกนจะขาดสารอาหารหรือไม่ วันนี้เราก็มีตัวอย่าง กลุ่มอาหารประเภทต่างๆ สำหรับมือใหม่ชาววีแกนมาฝากกัน จะได้ไปเลือกสรรมาทานกันได้อย่างถูกต้อง

กลุ่มคาร์โบไฮเดรต : ขนมปังธัญพืช ข้าวกล้อง ข้าวไรซ์เบอร์รี ข้าวไม่ขัดสีต่างๆ ผักประเภท ฟักทอง มัน เผือก เป็นต้น

กลุ่มโปรตีน : ถั่วเหลือง เมล็ดเจีย ถั่วลันเตา ข้าวโอ๊ต ถั่วลูกไก่ ถั่วแระญี่ปุ่น บรอกโคลี ผักปวยเล้ง เป็นต้น

กลุ่มไขมัน : ไขมันจากถั่วชนิดต่างๆ เมล็ดอัลมอนด์ ถั่วลิสง กะทิ น้ำมันมะพร้าว อะโวคาโด น้ำมันพืชทุกชนิด

กลุ่มวิตามินและเกลือแร่ : ได้จากผัก และผลไม้เกือบทุกชนิด ทั้งทานสดและแปรรูป

ไม่ชอบกินผักเป็นวีแกนได้ไหม?

การรับประทานวีแกนนั้นไม่ได้น่าเบื่อจำเจอย่างที่หลายคนคิด ปัจจุบันมีเมนูวีแกนมากมายที่รังสรรค์ออกมาทั้งหน้าตาและรสชาติอร่อยไม่แพ้อาหารปกติ ซึ่งถ้าเราไปทานคงรู้สึกว่า รู้แบบนี้ทานวีแกนตั้งนานแล้วก็ได้ ดังนั้น ถ้าคุณไม่ชอบทานผักก็สามารถเป็นวีแกนได้ โดยดัดแปลงส่วนผสมของอาหารตามใจชอบ

สิ่งที่ควรรู้ในการทานอาหารวีแกน

จริงอยู่ว่าการทานวีแกนสามารถได้รับสารอาหารได้ครบถ้วน แต่ชาววีแกนส่วนใหญ่มักจะมีอาการขาดวิตามินบี 12 (เนื่องจากอาหารที่มีวิตามินชนิดนี้ส่วนใหญ่จะมาจากเนื้อสัตว์) จนเป็นสาเหตุให้เกิดโรคโลหิตจางได้ง่าย ดังนั้น เราจึงควรแก้ปัญหาโดยการทานวิตามินประเภทนี้เสริม เพื่อให้ร่างกายเราได้รับสารอาหารอย่างครบถ้วนด้วย

การทานอาหารแนววีแกน ถือเป็นทางเลือกใหม่สำหรับผู้ที่ต้องการดูแลสุขภาพ และยังถือว่าเป็นการไม่เบียดเบียนสัตว์ในด้านต่างๆอีกด้วย ได้ทั้งสุขภาพกายและสุขภาพใจแบบนี้ จึงไม่น่าแปลกใจว่าหนุ่มๆ สาวๆ สมัยนี้จึงหันมาเป็นชาววีแกนกันมากขึ้น ด้วยวิถีชีวิตที่ไม่เบียดเบียนสัตว์โลก โลกของเราจะได้สวยงามน่าอยู่ไปนานๆ